Makanan Yang Baik Untuk Penderita Diabetes

Diabetes adalah penyakit metabolik yang menyebabkan seseorang memiliki kadar gula darah yang lebih tinggi. Diabetes merupakan penyakit yang dapat menyebabkan komplikasi berbahaya, seperti serangan jantung, gagal ginjal, dan stroke. Selain olahraga rutin, pola makan yang benar, istirahat yang cukup, serta menjauhi stres adalah langkah yang baik untuk mengontrol gula darah. 

Gambar : sendnpay.com

Meskipun penderita diabetes harus sangat berhati-hati dalam mengkonsumsi buah-buahan, banyak orang yang keliru bahwa penderita diabetes harus menghindari mengkonsumsi buah-buahan dengan alasan mengandung gula. Padahal, sebaliknya buah menyediakan vitamin, mineral, serat, dan fitokimia yang baik bagi kesehatan seseorang, termasuk penderita diabetes. 

Agar kondisi tetap stabil dan sehat, penderita penyakit diabetes harus menjaga diet khusus. Makanan merupakan salah satu yang harus dikontrol oleh penderita diabetes agar kadar gula darah tetap stabil. Penderita diabetes harus memilih Makanan yang baik untuk Penderita Diabetes. Penderita diabetes dituntut untuk bisa mengatur pola makannya sebaik mungkin, baik dari segi jumlah, jadwal, maupun jenis makanannya. Untuk itu, penderita diabetes perlu mengetahui peringkat dari buah-buahan pada indeks glikemik. Indeks glikemik merupakan ukuran seberapa cepat makanan yang mengandung karbohidrat diubah menjadi glukosa dalam darah. Kurangnya jumlah insulin maupun terjadinya resistensi insulin membuat penderitanya harus berhati-hati menjaga agar kadar gula atau glukosa dalam darah agar tidak melonjak. Kadar glukosa yang tinggi setelah makan dapat memicu timbulnya komplikasi makrovaskuler seperti penyakit jantung dan gangguan pembuluh darah. 

Penderita diabetes harus memilih makanan yang tidak meningkatkan kadar gula darah secara signifikan, mampu membakar lemak, mengurangi inflamasi, dan memiliki manfaat kesehatan lainnya.

Glikemik  pada peringkat indeks di bawah 50 adalah optimal bagi penderita diabetes. Daftar indeks glikemik rendah namun memiliki nutrisi yang baik bagi penderita diabetes, seperti kalsium, potasium, serat, magnesium, vitamin A, vitamin C, dan vitamin E. 

Ada beberapa Makanan yang baik untuk Penderita Diabetes, makanan yang akan membantu meningkatkan sensitivitas insulin, mengurangi resistensi insulin, menghambat penyerapan karbohidrat, mencegah penyakit jantung yang membahayakan diabetes, memperkuat daya tahan tubuh, dsb. Makanan tersebut adalah dark chocolate, buah alpukat, berbagai jenis ikan, bayam, tomat, bawang merah, brokoli, putih telur, kacang, buah, oatmeal, dan masih banyak lagi. 

Makanan yang baik untuk Penderita Diabetes

Bawang putih

Bawang putih memiliki bahan-bahan aktif seperti alil propil disulfida (APDS) dan diallyldisul-phide oksida (allicin). Allicin dapat digabungan dengan vitamin B1 (tiamin) untuk merangsang pankreas melepaskan insulin. Apabila alil propil disulfida (APDS) dan diallyldisul-phide oksida (allicin) dikombinasikan dengan flavonoid, maka akan memainkan peran penting dalam menurunkan kadar glukosa. 

Cokelat hitam

Cokelat kaya akan flavanoid. Kandungan flavanoid dalam cokelat juga dapat menurunkan risiko terkena kanker, mengontrol tekanan darah, dan mengurangi risiko terkena serangan jantung hingga 2% selama 5 tahun. Flavanoid dalam cokelat hitam dapat meningkatkan sensitivitas insulin, mengurangi resistensi insulin, mempercepat pengolahan glukosa darah, dan mengurangi keinginan untuk makan berlebih. Cokelat hitam bahkan dapat mengurangi jumlah pizza yang dikonsumsi relawan di hari yang sama hingga 15%. Namun, tidak semua cokelat.

Havermut

Havermut juga mengandung serat beta-glucan yang dapat membantu menstabilkan gula darah. Havermut juga mengurangi kadar kolesterol LDL dan membantu menurunkan berat badan. 

Brokoli

Brokoli mengandung senyawa sulforaphane.  Sulforaphane mampu memicu proses anti inflamasi, mengontrol kadar glukosa darah, meningkatkan mekanisme detoksifikasi alami dalam tubuh, serta meningkatkan produksi enzim yang mengendalikan senyawa kimia berbahaya penyebab kanker, serta mampu memperbaiki dan melindungi dinding pembuluh darah dari kerusakan kardiovaskular akibat diabetes. Brokoli pun mengandung kromium yang membantu meningkatkan sensitivitas insulin dalam tubuh.

Blueberry

Blueberry mengandung serat tidak larut yang menghilangkan lemak dari tubuh dan serat larut yang diolah lebih lama dalam tubuh untuk mengendalikan kadar gula darah. Bluberry mengandung antosianin, senyawa kimia alami yang mengecilkan sel lemak dan menstimulasi produksi adiponektin, hormon yang mengatur kadar glukosa darah. Meningkatkan kadar adiponektin dapat menjaga kadar gula darah tetap rendah dan meningkatkan sensitifitas tubuh terhadap insulin. Mengonsumsi 2 ½ gelas jus bluberry setiap hari selama 12 minggu dapat menurunkan kadar glukosa dalam darah, mengatasi depresi, dan meningkatkan daya ingatnya. 

Kayu manis

Kayu manis membantu mengatur kadar gula darah, sehingga baik dikonsumsi penderita diabetes. Kayu manis memiliki kemampuan untuk meningkatkan metabolisme glukosa hingga sekitar 20 kali, sehingga bisa meningkatkan regulasi gula darah. Kayu manis juga membantu meningkatkan metabolisme gula dan mengeluarkan energi untuk diserap oleh tubuh. Mengonsumsi kayu manis bisa membuat orang merasa kenyang lebih lama dan mencegah kebiasaan ngemil. Kayu manis juga memperlambat pengosongan lambung, membantu mengurangi peningkatan gula darah setelah makan, dan meningkatkan sensitivitas insulin. bioflavonoid yang yang terdapat dalam kayu manis dikenal sebagai proantosianidin, yang dapat mengubah aktivitas insulin dalam sel-sel lemak. 

Oatmeal

Gandum utuh seperti oatmeal yang mengandung karbohidrat kompleks dan serat larut tinggi. Serat ini lebih lambat dicerna oleh tubuh sehingga kadar glukosa darah lebih terkontrol. Oatmeal juga kaya akan magnesium yang membantu tubuh memanfaatkan glukosa dan mensekresi insulin. Salah satu jenis oatmeal yang disarankan adalah steel cut oats, yakni kernel oat yang dipotong-potong menjadi bagian kecil. Oat jenis ini memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan oatmeal instan. Steel cut oats juga mengalami pemrosesan paling rendah sehingga membutuhkan waktu lebih lama saat dimasak.

Pare

meskipun rasanya pahit, pare dapat menurunkan gula darah. Untuk mengurangi rasa pahitnya, sebaiknya sajikan pare yang dimasak dengan rempah-rempah atau sayuran lainnya. 

Ikan

Ikan kaya akan protein yang membuat kamu merasa kenyang lebih lama, juga mengandung asam lemak omega-3 yang membantu meredakan peradangan. Kadar asam lemak omega-3 tertinggi di dalam darahnya akan mengalami inflamasi lebih rendah. Karena inflamasi dalam tingkat parah dapat memperburuk diabetes dan menyebabkan masalah berat badan. Kamu sebaiknya makan ikan panggang atau kukus untuk mengurangi risiko terkena stroke. Karena ikan goreng, ikan cepat saji, dan seafood lain yang digoreng justru dapat meningkatkan risiko terkena penyakit.

Minyak zaitun (olive oil)

Minyak zaitun juga kaya antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas, serta mencegah terjadinya penyakit jantung. Minyak zaitun juga dapat mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2. Diet dengan minyak zaitun mampu mencegah resistensi insulin, penimbunan lemak perut, dan penurunan adiponektin.Penderita diabetes dapat menggunakan minyak zaitun untuk menggantikan lemak tidak sehat yang berasal dari mentega, margarin, dan lemak babi. 

Sekam psyllium

Psyllium merupakan tumbuh-tumbuhan kaya serat yang berasal dari India. Sekam psyllium juga dapat mengontrol kadar glukosa darah para penderita diabetes. Kulit ari atau sekamnya yang mengandung serat larut air yang dapat digunakan untuk mengobati sembelit dan menurunkan berat badan.  Namun, disarankan agar penderita menunggu setidaknya 4 jam setelah makan psyllium sebelum minum obat-obatan lain, karena psyllium dapat menghalangi penyerapan obat tersebut.

Kacang cannellini

Kacang cannellini memiliki indeks glikemik yang paling rendah dibandingkan hampir semua kacang-kacangan, serta kaya akan serat dan protein yang bermanfaat bagi penderita diabetes.  

Bayam

Orang dengan diabetes tipe 2 sering memiliki tingkat rendah serum magnesium. Bayam kaya magnesium yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan mengatur pengeluaran insulin, serta penggunaan glukosa pada tubuh. Bayam juga mengandung nutrisi penting lainnya, seperti beta-karoten, lutein, asam folat, vitamin K, magnesium, mangan, kalsium, dan kalium.

Buah Apel

Kandungan pektin tinggi dalam buah ini dipercaya membantu menurunkan kebutuhan insulin tubuh. Pektin membantu untuk detoksifikasi tubuh, yang menghilangkan limbah yang berbahaya. Pektin juga mengandung asam galacturonic yang telah terbukti untuk menurunkan hingga 35% kebutuhan insulin penderita diabetes. Buah apel juga memiliki  indeks glikemik yang rendah dan  memiliki kandungan tinggi serat, vitamin c, dan juga antioksidan. 

Cabai

Cabai mengandung antioksidan, vitamin C dan karotenoid yang dapat membantu meningkatkan regulasi insulin.

Kedelai

Kedelai memiliki serat dan protein yang tinggi, yang dapat menurunkan ekskresi urin pada penderita diabetes.

Teh hitam

Teh hitam memiliki tannin, theaflavin, dan EGCG yang berperan dalam meningkatkan aktivitas insulin dan mengontrol kadar gula darah. 

Ubi jalar

Ubi jalar juga kaya akan vitamin A dan serat. Ubi jalar juga mengandung antosianin yang merupakan pigmen alami yang memberinya warna oranye gelap. Senyawa yang termasuk antioksidan ini bermanfaat sebagai zat anti peradangan, anti viral, dan anti mikroba. Selain itu, ubi jalar juga memiliki indeks glukosa lebih rendah daripada kentang.

Kacang walnut atau kacang kenari

Walnut atau kacang kenari mengandung alfa-linolenik atau asam lemak tak jenuh yang dapat menurunkan peradangan. Kandungan serat, L-arginin, omega-3, vitamin E, dan senyawa fitokimia dalam walnut dan kacang-kacangan lain berfungsi sebagai zat antioksidan, antikanker, antiviral, dan anti kolesterol tinggi, yang dapat mencegah perkembangan kondisi kronis seperti diabetes dan penyakit jantung.

Kinoa

Kinoa sering disebut juga dengan quinoa adalah makanan pokok suku Inca. . Kinoa juga merupakan salah satu sumber serat terkaya, mengandung 2,6 gr per ½ cangkir yang membantu menyeimbangkan kadar gula darah dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.

Collard greens

Collard Greens adalah sayuran hijau sejenis sawi. Collard Greens mengandung vitamin C yang tinggi dan asam alfa-lipoic (ALA), yaitu mikronutrien yang membantu mengatasi stres. Asam alfa-lipoic juga dapat membantu mengurangi kadar gula darah dan menguatkan pembuluh yang rusak akibat diabetes.

Kunyit

Kunyit mengandung zat aktif Curcumin. Curcumin bekerja pada sel lemak, sel pankreas, sel ginjal, dan sel otot secara langsung dengan meredakan peradangan dan mencegah nekrosis tumor penyebab kanker dan interlukin-6. Curcumin diyakini dapat mengatur metabolisme lemak dalam tubuh, mampu mengatasi resistensi insulin, kolesterol, dan kadar gula darah yang tinggi, serta gejala lain terkait obesitas.

Tomat

Tomat kaya akan vitamin C, vitamin E, zat besi, dan antioksidan. Tomat juga mengandung likopen dan lutein yang melindungi ginjal dan pembuluh darah dari kerusakan akibat diabetes.

Yogurt rendah lemak

Mikroba di dalam yogurt bermanfaat untuk mengurangi peradangan yang sering dialami penderita diabetes. Yogurt bebas lemak memiliki kandungan tinggi protein, rendah lemak, dan rendah karbohidrat. Sementara itu kandungan kalsium yoghurt juga telah terbukti jenis yang lebih rendah risiko untuk diabetes tipe 2. 

Jeruk bali

Jeruk bali berada pada peringkat 25 indeks glikemik. Jeruk bali mengandung naringenin flavonoid yang membantu menyeimbangkan kadar insulin dan glukosa dalam darah. Jeruk bali juga memiliki kandungan tinggi serat larut dan juga vitamin C.

Pir

Pir memiliki peringkat 38 pada indeks glikemik. Pir mengandung serat, vitamin A, B1, B2, C, E, asam folat, niasin, tembaga, fosfor, kalium, kalsium, besi dan magnesium. Pir membantu penderita diabetes meningkatkan kadar gula darah, membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan memiliki sifat antioksidan.

Semut Jepang

Manfaat Semut Jepang belakangan sudah menjadi kebutuhan banyak pihak. Semut Jepang merupakan hewan yang jika dikonsumsi memberikan banyak manfaat kesehatan. Sebelum kita membahas cara makan semut Jepang, mari kita kenali sekilas mengenai hewan yang satu ini.

Untuk selengkapnya klik : Semut Jepang Untuk Diabetes

Sepertinya sudah cukup ya pembahasan mengenai makanan apa saja yang baik untuk penderita diabetes. Maka demikian artikel tentang Makanan yang baik untuk Penderita Diabetes. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca setia Caramakan.com. Selamat mencoba!

Continue Reading

Makanan Yang Harus Dihindari Oleh Penderita Diabetes

Diabetes atau kencing manis merupakan penyakit yang dapat menyebabkan komplikasi berbahaya, seperti serangan jantung, gagal ginjal, dan stroke. Lebih dari 380 juta orang di seluruh dunia menderita penyakit diabetes, dan jumlah ini terus meningkat setiap tahunnya. 

Memiliki kadar gula darah yang tinggi akan menyebabkan berbagai masalah kesehatan, termasuk meningkatnya rasa lapar dan haus yang menyebabkan makan berlebihan dan kegemukan, buang air kecil meningkat, serta menyebabkan masalah kesehatan lain yang lebih serius, seperti gagal ginjal, gangguan jantung, kerusakan penglihatan, dan bahkan kematian. Sayangnya, Tidak ada obat untuk menyembuhkan diabetes. Obat-obatan digunakan hanya untuk mengontrol kadar gula darah saja, tapi tidak dapat menyembuhkannya. 

Diabetes terbagi ke dalam dua tipe, yaitu: 

Diabetes tipe 1

Diabetes tipe 1 disebabkan karena kerusakan autoimun sel beta dalam pankreas yang bertugas memproduksi hormon insulin. karena itu, tubuh penderita tidak bisa memproduksi hormon insulin, yaitu suatu hormon yang memungkinkan sel - sel dalam jaringan lemak dan otot rangka bisa menyerap glukosa dari dalam darah. Diabetes type 1 di derita 10% dari keseluruhan kasus diabetes yang ada di seluruh dunia.

Diabetes tipe 2 

Diabetes type 2 merupakan jenis diabetes yang paling banyak diderita. Diabetes type 2  derita 90% dari keseluruhan kasus diabetes yang ada di seluruh dunia. Diabetes tipe 2 disebabkan karena gaya hidup, dan bukan penyakit autoimun metabolik dari keturunan seperti Diabetes tipe 1, namun memiliki gejala yang sama seperti diabetes tipe 1. Diabetes melitus tipe 2 membuat tubuh penderita tidak bisa memanfaatkan insulin yang dihasilkan oleh pankreas dengan benar.  Sistem tubuh yang tidak bisa memanfaatkan hormon insulin bisa menyebabkan gula darah yang tinggi atau rendah. 

Walaupun belum ada obat yang bisa menyembuhkan diabetes, namun penderita bisa menerapkan diet untuk mengurangi resikonya. Diabetes dapat dikontrol dengan cara pola hidup yang sehat dan seimbang, salah satunya adalah dengan memperhatikan pola diet sehari-hari. Selain pola makan yang benar, langkah yang baik untuk mengontrol gula darah adalah dengan olahraga rutin, istirahat yang cukup, serta menjauhi stres. 

Penderita diabetes juga harus mengetahui makanan yang harus dimakan dan juga makanan yang harus dihindari. Saat menderita diabetes, sebaiknya hindari makanan yang banyak mengandung gula dan lemak.

Makanan Yang Harus Dihindari Oleh Penderita Diabetes

Penderita diabetes harus memperhatikan asupan karbohidrat yang dikonsumsi, namun rendah gula. Penderita diabetes harus memilih makanan yang tidak meningkatkan kadar gula darah secara signifikan, mampu membakar lemak, mengurangi inflamasi, dan memiliki manfaat kesehatan lainnya.

Beberapa makanan yang sebaiknya dibatasi dan dihindari oleh penderita diabetes adalah sebagai berikut:

Makanan kaya gula

Makanan-makanan tinggi gula dapat menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah. Makanan dengan kadar gula tinggi seperti gula putih (gula pasir), es krim, donat, pastries, cokelat, serta makanan dengan pemanis buatan, bisa sangat berbahaya penderita diabetes. Dalam memilih makanan, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter mengenai jenis makanan manis yang dapat penderita konsumsi.

Beberapa jenis buah dan sayur

Buah seperti mangga dan stroberi menyebabkan lonjakan kadar gula darah pada penderita diabetes. Begitu pula halnya pada beberapa jenis sayuran yang kaya akan kandungan pati, seperti kentang dan labu. kamu bisa mengganti buah yang kaya gula dengan buah dengan kandungan serat tinggi seperti apel, pir, dan raspberry. Untuk sayuran, kamu bisa mengonsumsi wortel ataupun kacang-kacangan.

Cokelat susu 

Kandungan flavanoid cokelat susu memiliki gula dan lemak tinggi. Untuk itu, lebih baik kamu mengonsumsi cokelat hitam. Cokelat susu memang lebih rendah dibandingkan cokelat hitam, namun tinggi gula dan lemak. Salah satu penelitian dari University of Copenhagen tahun 2008 menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi cokelat hitam akan memiliki keinginan yang lebih rendah untuk makan makanan manis, asin, atau berlemak dibandingkan mereka yang mengonsumsi cokelat susu.

Jus Buah

Mengkonsumsi buah secara langsung akan memberikan serat atau fiber, yang sangat diperlukan oleh tubuh. Sedangkan jus buah mengandung karbohidrat yang tinggi. Penderita diabetes harus dibatasi minum jus buah, atau sebaiknya dikonsultasi terlebih dahulu dengan dokter.

Goreng-Gorengan

Penderita diabates harus membatasi konsumsi gorengan dengan minyak terhidrogenasi, karena kecenderungannya untuk meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Jika ingin mengkonsumsi gorengan, kamu bisa menggunakan minyak yang lebih tidak berbahaya, seperti minyak zaitun untuk membuat gorengan. Namun akan lebih baik memilih jenis makanan yang dipanggang dan direbus atau dikukus.

Makanan berkolesterol tinggi

Penyakit diabetes menyebabkan kadar kolesterol baik menurun, dan meningkatkan jumlah kolesterol jahat dalam tubuh. Ini menyebabkan penderita diabetes rentan dengan beberapa penyakit akibat kolesterol tinggi, khususnya penyakit jantung karena kadar koleseterol yang tinggi dapat mengembangkan plak pada dinding arteri. Beberapa jenis makanan yang berkolesterol tinggi, seperti kuning telur, produk-produk susu tinggi lemak, unggas, daging merah, udang, keju, dan lain sebagainya, sebaiknya dihindari atau dibatasi.

Minuman Beralkohol

Minuman beralkohol akan meningkatkan kadar gula darah yang dapat membahayakan penderita diabetes. Kondisi hypoglycemia juga bisa terjadi jika mengkonsumsi alkohol dalam keadaan perut yang kosong. Selain itu, konsumsi alkohol yang berlebih dapat merusak fungsi liver, yang akan menyulitkan tubuh untuk mengontrol kadar gula dalam darah.

Demikian artikel tentang Makanan yang Harus Dihindari Oleh Penderita Diabetes. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca setia Caramakan.com. Selamat mencoba!

Continue Reading

Makanan Sehat Setelah Melahirkan

Setelah melahirkan, banyaknya darah yang dikeluarkan saat melahirkan anak akan membuat seorang Ibu memiliki wajah pucat. Agar kondisi sang Ibu cepat pulih pasca melahirkan, maka dibutuhkan makanan sehat yang dapat mengganti darah yang terbuang selama proses melahirkan.

gambar : beritasehat.com

Makanan sehat sangat berguna untuk mengembalikan energi yang hilang setelah melahirkan, di sisi lain bayi juga membutuhkan gizi dari Ibu yang kuat dan sehat. Makanan yang masuk ke dalam tubuh pasca melahirkan akan langsung mempengaruhi tingkat energi tubuh sang ibu. Nutrisi yang dibutuhkan tubuh setelah melahirkan sama pentingnya seperti saat kehamilan. Karena itu pastikan sang Ibu mendapatkan jumlah vitamin yang cukup untuk diri dan bayinya.

Tak kalah pentingnya, setiap hari ibu baiknya selalu mengonsumsi buah-buahan. Alangkah baiknya lagi buah-buahan ini dijadikan camilan sebagai penghilang rasa lapar. Sebab buah-buahan kaya akan vitamin dan serat yang dibutuhkan oleh ibu dalam proses pemulihan setelah melahirkan. 

Adapun makanan dan minuman musti dihindari seusai melahirkan adalah makanan berlemak & minuman yang mengandung kafein, gula-gula sederhana, misalnya teh manis, sirup, dan soft drink, cake manis, cokelat, es krim, makanan ringan yang banyak mengandung zat aditif, semisal keripik dan kerupuk. Sebaliknya, perbanyak minum air putih.

Makanan sumber Kalsium adalah susu, kacang – kacangan, ikan teri. Makanan Zat Besi adalah sayuran hijau, kacang – kacangan, daging merah, hati, tempe, ikan teri. Makanan sumber protein adalah kombinasi hewani dan nabati (tahu, tempe, tauco, daging sapi, daging ayam, dan lain-lain). Makanan Asam Folat adalah susu dan telur. Makanan sumber Karbohidrat: nasi, terigu, mi, dan biji-bijian.

Berikut Adalah Makanan Sehat Setelah Melahirkan

Seorang ibu yang baru melahirkan butuh tambahan energi untuk memulihkan kondisinya, kekurangan zat besi akan menguras energi sehingga sulit baginya memenuhi kebutuhan nutrisi sang bayi. Produk susu sangat penting untuk dikonsumsi selama menyusui, karena ASI yang anda keluarkan akan sangat bagus untuk pertumbuhan tulang bayi anda. Mengkonsumsi makanan yang mengandung protein dan Vitamin D akan mempercepat pemulihan kondisi ibu setelah melahirkan. Selain itu, beberapa makanan yang baik dan merupakan sumber nutrisi pasca melahirkan adalah sebagai berikut:

Rebusan wortel dan seledri.

Wortel dan seledri adalah makanan yang sangat rendah kalori. Penyajiannya sangat mudah. Cukup direbus saja lalu jadikan sebagai cemilan di saat lapar.

Grapefruit

Grapefruit berkalori sangat rendah, namun berserat tinggi sehingga tubuh membakar kalori untuk mengurainya. Buah ini juga merendahkan insulin yang memerintahkan tubuh menyimpan lemak.

Makanan sehat dari produk susu rendah lemak

Produk susu adalah salah satu makanan penting selama menyusui. Selain mengandung protein, vitamin B dan vitamin D, produk susu juga adalah salah satu sumber kalsium terbaik, akan sangat bagus untuk pembentukan tulang bayi. Untuk hasil maksimal, minumlah tiga cangkir susu setiap hari.

Daging sapi tanpa lemak

Seorang Ibu yang baru melahirkan Ibu butuh makanan yang kaya zat besi seperti daging sapi tanpa lemak yang mengandung protein tambahan dan vitamin B 12 yang cocok buat ibu menyusui.

Telur

Kuning telur adalah salah satu sumber alami vitamin D yang sangat bermanfaat untuk menjaga tulang tetap kuat dan membantu tulang bayi tumbuh. Makanlah dua butir telur setiap hari yang dicampur dengan segelas susu, aduk rata dan minum selagi hangat. Lakukan kebiasaan tersebut selama satu bulan maka kondisi Ibu setelah melahirkan akan segera pulih. Ibu juga bisa mengolahnya sebagai telur rebus atau telur dadar untuk santap siang dan malam anda.

Kacang – kacangan

Kacang – kacangan akan memperlancar peredaran darah dan akan memperbanyak ASI untuk bayi. Dengan makanan tersebut, maka Ibu dapat memulihkan kesehatannya kembali dengan cepat dan segar bugar setelah melahirkan. Contoh kacang yang bisa ibu konsumsi adalah kacang hijau yang bisa direbus atau di buat bubur kacang hijau.

Pasta

Tidak hanya tinggi kalori, pasta juga tinggi energi sehingga pasta dapat ibu konsumsi satu jam setelah melahirkan.

Keju

Produk olahan susu ini kaya akan kalsium. Baik untuk Anda yang juga menyusui.

Buah dengan rasa asam

Banyak buah yang dapat ibu konsumsi setelah melahirkan, contohnya jeruk, nanas, atau anggur. Konsumsi buah dengan rasa asam ini dapat membantu menghindari flu pada ibu pasca melahirkan.

Biji bunga matahari

Biji bunga matahari mengandung asam folat yang baik dikonsumsi setelah melahirkan. Mengonsumsi segenggam biji bunga matahari sebelum menyusui, akan meningkatkan produksi ASI.

Kopi

Selama kehamilan, ibu dilarang keras untuk mengonsumsi kopi karena dapat mempengaruhi tumbuh kembang janin. Tetapi setelah melahirkan, ibu boleh mengonsumsi segelas kopi. Segelas kopi akan membuat ibu rileks dan memberikan energi pasca melahirkan.

Ikan

Asam lemak dan omega 3 yang biasa ditemui pada ikan semacam salmon dan tuna dapat membantu perkembangan otak dan mata bayi. Tetapi para ahli mengatakan, ibu tidak boleh mengonsumsi lebih dari dua porsi ikan selama seminggu.

Karbohidrat sehat

Ibu butuh karbohidrat untuk mengganti tenaga yang hilang selama melahirkan. Beberapa jenis karbohidrat yang sehat yang harus konsumsi setelah melahirkan adalah beras merah dan gandum.

Granola

Granola adalah makanan dari Amerika seperti bar yang mengandung gandum, kacang-kacangan, dan madu. Granola baik dikonsumsi ibu yang baru melahirkan karena mengandung serat yang baik untuk usus dan dapat membangun kekuatan otot ibu.

Buah Pisang 

Pasca persalinan ibu membutuhkpan asupan makanan yang kaya zat besi karena telah kehilangan banyak darah saat melahirkan. Buah pisang adalah makanan kaya zat besi yang juga menyediakan kalsium yang cukup bagi ibu yang menyusui. Setelah melahirkan, ibu juga bisa mencegah pendarahan yang berlebih setelah melahirkan dengan memanfaatkan buah pisang, khususnya batang pohon pisang. Caranya, batang pohon pisang diparut untuk diambil airnya, kemudian disaring dan diminum 2 kali sehari 1/2 gelas.

Buah pisang dapat juga dapat membantu program diet untuk mengecilkan perut buncit. Kandungan banyak serat dalam buah pisang dapat membuat rasa kenyang dan membantu meningkatkan metabolisme tubuh, sehingga sangat bermanfaat dalam membantu proses menurunkan berat badan.

Manfaat buah pisang selanjutnya adalah merapatkan vagina setelah melahirkan. Kamu dapat menggunakan batang Pisang Batu. Caranya, pohon Pisang tersebut dipancung untuk diambil airnya. Kemudian, gunakanlah air batang Pisang tersebut untuk mencuci vagina pasca melahirkan.

Demikian artikel tentang makanan sehat setelah melahirkan. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca setia Caramakan.com. Selamat mencoba!

Continue Reading

Cara Makan Pakai Sumpit

Cara Makan Pakai Sumpit - Bagi yang suka menikmati hidangan di restoran Jepang, Korea, atau Cina, pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya sumpit atau Ohashi dalam bahasa jepang. Di Jepang, dalam menggunakan sumpit, memiliki aturan-aturan ketat.  Orang jepang memiliki aturan bagaimana cara yang baik dan benar dalam menggunakan sumpit dan etika ketika makan menggunakan sumpit. 

Gambar : id.openrice.com

Bagi orang Jepang, makan dengan sumpit adalah seni. Aturan menggunakan sumpit memang menantang bagi semua orang. Bahkan orang-orang di Jepang sendiri berjuang untuk bisa menggunakan sumpit dengan sempurna, karena orang-orang di Jepang sendiri jarang yang mahir menggunakan sumpit dengan baik dan benar. Setidaknya, ada 12 cara memegang atau menggunakan sumpit.

Tips Menggunakan Sumpit

1. Pegang sumpit dengan benar

Ini adalah bagian yang benar-benar membutuhkan waktu yang lama untuk menguasainya. Perhatikan bagaimana orang lain melakukannya dan berlatih dengan sabar. Langkah pertama untuk menggunakan sumpit adalah meletakkan jari telunjuk dan jari jempol pada sepertiga dari bagian atas sumpit yang pertama. Jari tengah menekuk pada sumpit. Jari jempol digunakan untuk menahan posisi sumpit. Lalu jari tengah sejajar dengan jari telunjuk dan berada di sepertiga dari bagian atas sumpit. Jadi, jari tengah dan jari jempol mengapit sumpit yang kedua. 

Sumpit kedua juga ditopang oleh jari manis pada bagian bawah sumpit. Jari kelingking tidak menyentuh sumpit sama sekali. Yang digunakan untuk menggerakkan sumpit yang pertama adalah jari telunjuk dan jari tengah. Sedangkan sumpit yang kedua harus tetap tidak bergerak, jadi hanya 1 sumpit yang bergerak. Sumpit harus membentuk huruf V saat mengambil makanan. 

Setelah memegang dengan benar, kamu bisa mencoba mengambil makanan atau benda dengan sumpit. Jika kamu memegang dengan benar, sumpit tidak akan bergerak maju mundur saat mengambil makanan, melainkan bergerak ke atas dan ke bawah untuk menyesuaikan dengan ukuran makanan. 

Etika Cina mengatakan bahwa kamu dapat mengangkat mangkuk nasimu sendiri dekat dengan mulut dengan satu tangan, dan kamu menggunakan sumpit untuk mendorong nasi ke dalam mulutmu. Akan tetapi, etika Korea mengatakan itu sangat buruk. Maka berhati-hati dengan orang yang makan bersama kamu, dan apa adat mereka.

2. Jangan makan langsung dari piring lauk

Saat memakan dengan gaya Jepang, biasanya di tengah meja ada piring yang berisikan berbagai macam lauk pauk. Saat mengambil lauk jangan langsung memasukkannya ke mulut, tetapi letakkan dulu di piring, baru dimakan.

3. Gunakan alas sumpit

Ketika makan di restoran Jepang, biasanya mereka akan memberikan alas untuk sumpit di meja makan. Kalau kamu sedang tidak menggunakan sumpit, taruh sumpit pada alas sumpit. Untuk sumpit yang sekali pakai, kamu bisa menaruh sumpit di atas bungkus sumpit.

4. Jangan menusuk makanan dengan sumpit

Jangan menggunakan sumpit untuk menusuk makanan yang akan kita makan. Hal ini dianggap serakah (sashi bashi). Selain itu, sumpit tidak boleh ditempatkan tegak di nasi karena mirip dengan yang dilakukan saat upacara pemakaman di Jepang.

5. Jangan menggali

Ambillah makanan dari bagian teratas. Jangan menggali di piring atau mangkok seperti sedang mencari sesuatu.

6. Jangan menjilat sumpit

Saat sedang makan atau setelah makan, jangan menjilat ujung sumpit karena terlihat tidak sopan.

7. Jangan meletakan sumpit dalam keadaan tertumpuk menyilang (seperti huruf X) 

Hal ini tidak boleh dilakukan, karena posisi sumpit seperti ini kerap dilakukan pada saat upacara pemakanan.

8. Jangan menggunakan sumpit untuk mengaduk sup

Walaupun sup seperti miso yang tersajikan kurang rata dan perlu diaduk, menggunakan sumpit untuk mengaduknya akan dianggap tidak sopan.

9. Jangan menggunakan sumpit untuk membagi makanan dengan orang lain

Saat sedang makan di restoran bergaya Jepang, jangan membagikan makanan dengan sumpit ke sumpit orang lain karena menyerupai apa yang dilakukan saat pemakaman di Jepang, dimana anggota keluarga mengoper tulang dengan sumpit. Tetapi, ketika mengoper makanan, taruh makanan di atas piring perantara, lebih baik menggunakan alat penyaji atau jika tidak disediakan, putar sumpitmu sehingga ujung yang tidak masuk ke mulutmu menyentuh makanan, kemudian beri piring tersebut kepada orang yang dituju.

10. Sumpit bukan mainan

Jangan menunjuk dengan sumpit ketika berbicara atau memegang sumpit untuk waktu yang lama tanpa makan. Jangan pernah menggosok sumpit bersama-sama berulang kali karena merupakan tanda bahwa kamu berpikir bahwa sumpit itu murah. Juga, jangan memukul mangkuk atau piring dengan sumpit Anda. Itu merupakan apa yang pengemis lakukan di jaman Cina kuno.

11. Jangan mengorek gigi dengan sumpit

Jangan mengorek gigimu dengan sumpit, meskipun tidak ada tusuk gigi di mana Anda makan.

12. Jangan memilih-milih makanan

Tentukan makanan apa yang kamu inginkan sebelum kamu menaruh sumpit di makanan tersebut. Karena memilih-milih makanan dianggap sangat tidak sopan.

Baca Juga : Makanan Khas Jepang

Dari ke semua poin tentang cara makan pakai sumpit diatas merupakan aturan umum yang harus diperhatikan. Bila poin diatas masih ada yang kurang lengkap, mohon koreksinya bagi kelengkapan bunyi artikel ini.

Continue Reading

Cara Makan Rasulullah Muhammad SAW

Cara Makan Rasulullah - Rasulluah selalu menjadi panutan yang sempurna bagi umat Islam. Segala prilaku Rasulullah dinilai sebagai contoh yang baik dalam keseharian. Tidak terkecuali makan, Rasulullah memberikan contoh yang baik tata cara makan yang menyehatkan.

Adab Ketika Makan dan Minum

Memakan makanan dan minuman yang halal

Islam mengajarkan makanan dan minum yang halal adalah karena beberapa makanan dan minuman tidak baik dikonsumsi di dalam tubuh. Contohnya adalah minuman beralkohol atau minuman keras dan daging babi. Minuman beralkohol di haramkan dalam Islam karena mengakibatkan berbagai macam penyakit. Minuman keras dapat membangkitkan kanker tenggorokan, di samping menyebabkan pendarahan di tenggorokan, pembengkakan pembuluh darah di pangkal tenggorokan, radang pancreas, wasir, dan adakalanya dapat menyebabkan kematian. Berbagai penelitian ilmiah juga menegaskan bahaya minuman beralkohol terhadap liver, fungsi seksual, menyebabkan berbagai penyakit pada wanita, gangguan sistem saluran urine, sistem pencernaan, sistem aliran darah, sistem pernapasan, kelenjar telinga, kelenjar kelamin, dan sistem metabolisme tubuh. Minuman keras juga mengakibatkan prilaku yang tidak baik saat seseorang mengonsumsinya. Banyak kekerasan yang terjadi akibat seseorang mengonsumsi alkohol atau minuman keras lainnya.

Untuk daging babi, Islam melarangnya karena babi banyak mengandung parasit, bakteri, bahkan virus yang berbahaya, sehingga dikatakan sebagai Reservoir Penyakit. Babi juga mengidap virus Avian Influenza ganas. Dalam tubuh babi, Virus AI dapat melakukan mutasi dan tingkat virulensinya bisa naik hingga menjadi H5N1. Virus AI Strain H5N1 dapat menular ke manusia.

Mendahulukan makan daripada salat  jika makanan telah dihidangkan

Saat seseorang bertamu ke rumah orang lain, hal ini sering kali terjadi. Ini disebabkan karena melihat makanan dapay menjadi pemicu tingkat lapar seseorang. Saat seseorang melihat makanan yang telah siap dihidangkan dan siap disantap, pikiran seseorang cenderung ke makanan tersebut. Ini menyebabkan seseorang akan tetap memikirkan makanan tersebut saat salat . 

Faidah dari mendahulukan makan daripada salat  jika makanan telah dihidangkan adalah agar supaya hati seseorang menjadi tenang dan tidak memikirkan makanan ketika salat . Oleh karena itu, apabila seseorang sangat lapar dan makanan telah dihidangkan, hendaknya makanlah terlebih dahulu, agar salat yang dijalankan menjadi lebih khusyuk.

Tidak makan dan minum dengan menggunakan wadah yang terbuat dari emas dan perak

Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda, “Orang yang minum pada bejana perak sesungguhnya ia mengobarkan api neraka jahanam dalam perutnya.” 

Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam sangat tidak menyukai orang yang berlebih-lebihan dan boros. Dalam Islam, berlebih-lebihan adalah sifat setan dan sangat dibenci Allah Ta’ala. Sabda Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam yang lainnya adalah “Seorang mukmin makan dengan satu lambung, sedangkan orang kafir makan dengan tujuh lambung.” (HR. Bukhari dan Muslim)

Mencuci tangan sebelum makan

Mencuci tangan berguna untuk menjaga kesehatan dan menjauhkan diri dari berbagai penyakit. Hal ini juga telah menjadi ajakan dalam berbagai iklan di televisi. Tangan sering kali menyentuh hal-hal yang kotor dan mengandung banyak kuman penyakit, karena itulah dalam Islam disunnahkan mencuci tangan sebelum makan.

Berdoa sebelum makan dan minum

Berdoa sebelum makan memberikan respon yang posistif terhadap tubuh manusia. Selain itu, dalam sebuah penelitian tentang air yang dilakukan ilmuwan Jepang Dr.Masaru Emoto, mengatakan bahwa air pun ternyata hidup dan dapat memberikan respon yang positif ataupun negatif terhadap manusia. Berdasarkan penelitian Dr. Masaru Emoto, dapat kita simpulkan bahwa :

• Air menangkap getaran rasa dalam bahasa apapun, tulisan, gambar, dan musik.
• Air bisa mengerti, menyimpan, dan menyalurkan informasi semua benda, dan sangat peka.
• Getaran air merambat ke molekul air di tubuh manusia.
• Perilaku manusia bisa menjadi beringas, tidak terkendli atau sebaliknya.
• Pikiran dan ucapan melahirkan getaran dan vibrasi yang bisa merubah susunan molekul benda benda

Jangan makan atau minum sambil berdiri 

Pada saat duduk, benda yang diminum atau dimakan oleh seseorang akan berjalan pada dinding usus dengan perlahan dan lembut. Air putih yang kita minum saat duduk akan disaring oleh sfringer. Sfringer adalah suatu struktur maskuler (berotot) yang bisa membuka dan menutup, sehingga air kemih bisa lewat. Setiap air yang kita minum akan disalurkan pada pusat penyaringan yang berada di ginjal. Sebaliknya, jika kita minum air putih dengan cara berdiri, maka air yang kita minum itu masuk tanpa disaring lagi. Air itu bisa langsung menuju kandung kemih. Ketika langsung menuju kandung kemih, maka terjadi pengendapan di saluran ureter. Karena banyak limbah-limbah yang tersisa di ureter, maka hal ini bisa menyebabkan penyakit kristal ginjal. Adapun minum sambil berdiri, maka ia akan menyebabkan jatuhnya cairan dengan keras ke dasar usus, menabraknya dengan keras. Jika hal ini terjadi berulang-ulang dalam waktu lama maka akan menyebabkan melar dan jatuhnya usus, yang kemudian menyebabkan disfungsi pencernaan.

selain itu, makanan dan minuman yang disantap pada saat berdiri bisa berdampak pada refleksi saraf yang dilakukan oleh reaksi saraf kelana (saraf otak kesepuluh) yang banyak tersebar pada lapisan endotel yang mengelilingi usus. Refleksi ini terjadi apabila jatuhnya suatu benda secara keras dan tiba-tiba, yang bisa menyebabkan tidak berfungsinya saraf (vagal inhibition) yang parah, untuk menghantarkan detak mematikan bagi jantung, sehingga menyebabkan pingsan atau mati mendadak.

Awali dengan Makan Buah

Mengkonsumsi makanan berat dan berlemak memerlukan banyak energi untuk proses pencernaan dan pembuangan. Itulah sebabnya banyak dari kita merasa mengantuk dan lelah setelah makan. Akan lebih baik bila kita menikmati buah terlebih dahulu sebelum makan, agar usus menjadi bersih.

Selain itu, penelitian membuktikan bahwa makan buah terlebih dahulu dapat memancing getah lambung untuk segera mengeluarkan getah lambung yang akan membantu dalam proses pencernaan makanan yang lain. Enzim dari buah dapat membantu tubuh untuk mencerna karbohidrat, protein, dan lemak. Tubuh pun lebih ringan mencerna, karena tidak perlu repot memproduksi enzim pencernaan.

Jangan Meniup Makanan atau Minuman 

Air panas (H2O) bertemu karbondioksida (CO2) yang dihembuskan oleh mulut (manusia mengeluarkan CO2) akan menghasilkan persenyawaan H2CO3, asam karbonat. Dan jika asam karbonat ini masuk ke dalam tubuh manusia, maka bisa mengakibatkan penyakit jantung. Mengeluarkan udara saat meniup, tidak hanya mengeluarkan gas hasil pernafasan saja, mulut juga akan mengeluarkan uap air dan berbagai partikel yang ada dari dalam rongga mulut atau bau mulut. Bau mulut ini mengindikasikan ada partikel yang juga dikeluarkan dari mulut. Partikel ini dapat berasal dari sisa makanan yang tertinggal di sela-sela gigi, atau dapat juga berupa mikroorganisme yang hidup di rongga mulut. Mikroorganisme ini kadang bersifat merugikan dan bersifat sebagai pathogen. Itulah mengapa dilarang meniup makanan atau minuman.

Jangan menyantap makanan dan minuman dalam keadaan panas atau sangat dingin

Menyantap makanan dan minuman dalam keadaan sangat panas ataupun sangat dingin, akan membahayakan tubuh. 

Jangan Mencela Makanan

Seperti yang telah dijelaskan, makanan atau pun minuman ternyata hidup dan dapat memberikan respon yang positif ataupun negatif terhadap perilaku atau perkataan manusia. Dianjurkan memuji makanan dan dilarang mencelanya. 

Makan dan Minum Dengan Tangan Kanan 

Makan menggunakan tangan terbukti lebih menyehatkan. Ini disebabkan karena dalam tangan terdapat enzim RNAse yang dapat mengikat bakteri sehingga tingkat aktivitasnya sangat rendah ketika masuk bersama makanan ke saluran pencernaan tubuh.

Selain itu, Rasulullah juga mengajarkan kalau kebiasaan sebelum makan dengan mengambil sedikit garam menggunakan kelingking, lalu menghisap garam itu. Secara ilmiah, garam adalah sumber mineral dari tanah yang diperlukan oleh tubuh. Dua cecah garam dari jari adalah sama dengan satu liter air mineral. 

Bernafas Diluar Gelas

Setelah makan, minum tiga kali tegukan sambil mengambil nafas di luar gelas. Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam minum sebanyak tiga kali, menyebut nama Allah di awalnya dan memuji Allah di akhirnya. Nabi shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda, “Cara seperti itu lebih segar, lebih nikmat dan lebih mengenyangkan.” (HR. Bukhari dan Muslim).

Selain hal di atas, ada beberapa makanan yang dianjurkan untuk tidak dikonsumsi secara bersama-sama. Makanan-makanan tersebut antara lain:

• Jangan minum susu bersama makan daging.
• Jangan makan ayam bersama minum susu.
• Jangan makan ikan bersama telur.
• Jangan makan ikan bersama daun salad.
• Jangan minum susu bersama cuka.
• Jangan makan buah bersama minum susu.

Demikianlah cara makan rasulullah. Semoga bermanfaat bagi pembaca setia CaraMakan.com dimanapun berada.

Continue Reading

Makanan Khas Lampung Kuliner Enak

Makanan Khas Lampung - Jika kamu berkunjung ke Lampung, kamu  bisa berwisata budaya di berbagai Kampung Tua di Sukau, Liwa, Kembahang, Batu Brak, Kenali, Ranau dan Krui di Lampung Barat. Selain berwisata budaya, kamu  pun bisa mengunjungi beragam festival yang ada di provinsi ini, seperti Festival Sekura di Lampung Barat yang biasanya diadakan seminggu setelah Idul Fitri, Festival Karakatau di kota Bandar Lampung, Festival Teluk Stabas di Lampung Barat dan Festival Way Kambas di Lampung Timur. 

Masyarakat Lampung adalah masyarakat yang gemar berkumpul dan bersilaturahmi, baik antar keluarga maupun antartetangga. Secara kultural, Lampung memiliki dua masyarakat adat, yakni Lampung Sai Batin dan Lampung Pepadun. Keduanya sama-sama memiliki kebiasaan berkumpul. Mereka berkumpul di acara pernikahan, acara adat, atau acara keagamaan. Saat berkumpul, diperlukan makanan yang bisa dinikmati bersama-sama. 

Berikut Pilihan Makanan Khas Lampung dan Cara Membuat Serta Resepnya

Seruit

Seruit adalah makanan yang bisa dinikmati bersama-sama, saat masyarakat Lampung berkumpul dalam acara pernikahan, acara adat, atau acara keagamaan. Bagi Lampung Pepadun, seruit adalah makanan pokok. Namun, kebiasaan makan seruit tidak dimiliki oleh semua masyarakat adat. Hanya dilakukan secara turun termurun bagi beberapa masyarakat.   

  

Gambar : tabloidkuliner.com

Seruit merupakan masakan ikan yang digoreng atau dibakar dan dicampur sambal terasi, tempoyak, atau mangga. Jenis ikan adalah ikan sungai besar, seperti belide, baung, layis, dan lain-lain, serta ditambah lalapan. 

Di Lampung, salah satu rumah makan yang menyediakan menu seruit adalah Rumah Makan Rusdi Gendut, yang terletak di Jalan Pangeran Tirtayasa Sukabumi, Bandar Lampung. Rumah makan milik Rusdi ini adalah rumah makan yang berdiri pada Januari 2010. Karena di Lampung sangat jarang rumah makan yang menjual makanan khas Lampung, Rusdi pun berusaha untuk memulainya. Ia ingin melestarikan tradisi makan seruit. 

Untuk membuat seruit, ada beberapa tahap yang harus dilakukan. Pertama, ikan yang sudah disediakan terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbunya berupa bawang putih, garam, kunyit, dan jahe. Setelah itu, ikan pun dibakar selama sepuluh menit. Saat sudah setengah matang, ikan diolesi dengan kecap manis dan campuran bumbu dari bawang putih, garam, dan ketumbar. Sementara, sambal untuk campuran seruit adalah cabai merah, cabai kecil, garam, micin, rampai, dan terasi baker. Bahan sambal ini lalu ditumbuk hingga halus.

Setelah semua selesai, seruit siap disantap dengan nasi panas dengan tambahan tempoyak dan lalapan seperti daun kemangi, terong bakar, jambu monyet, dan jengkol. 

Tempoyak

Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak dikenal di Indonesia (terutama di Sumatera dan Kalimantan), serta Malaysia. Adonan tempoyak dibuat dengan cara menyiapkan daging durian yang tidak terlalu banyak mengandung gas dan air. Durian yang dipilih diusahakan agar yang sudah masak benar. Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya, setelah itu diberi garam sedikit. Setelah selesai, lalu ditambah dengan cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Setelah selesai, adonan disimpan dalam tempat yang tertutup rapat. Diusahakan untuk disimpan dalam suhu ruangan. Kamu juga bisa memasukkan adonan ke dalam kulkas(bukan freezer-nya), namun fermentasi akan berjalan lebih lambat.

Tempoyak yang berumur 3 samapai 5 hari cocok bisa untuk dibuat sambal karena sudah asam, namun masih ada rasa manisnya. Sambal tempoyak biasanya dipadukan dengan ikan teri, ikan mas, ikan mujair, ataupun ikan-ikan lainnya.

Untuk membuat sambar sambal dari olahan tempoyak, pertama campurkan tempoyak (seperlunya) dengan bawang putih, bawang merah, dan cabe yang telah dihaluskan atau dipotong kecil-kecil. Tambahkan sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa. Goreng sekitar 2 sampai 3 menit dengan minyak goreng secukupnya, untuk melayukan bahan-bahan tersebut. Setelah layu, tempoyak siap dihidangkan hangat-hangat.

Resep lain untuk membuat sambal dari olahan tempoyak 

Bahan : 

• 200 gram daging duren, diamkan dalam stoples selama 4 hari 

• 5 butir bawang merah 

• 2 cm kunyit 

• 2 cm lengkuas 

• 1 tangkai serai, dimemarkan 

• 250 gram udang, kerat punggungnya 

• 500 ml santan 

• 1/2 sendok teh garam 

• 1/4 sendok teh gula 

Cara membuat tempoyak 

• Haluskan bawang merah, kunyit, dan lengkuas lalu aduk dengan bahan lainnya 

• Didihkan sampai matang 

Sambal Lampung

Sambal dari salah satu daerah di Sumatera ini memang sangat terkenal karena rasanya yang super pedas. Sambal ini dikemas dalam botol-botol kaca kecil sehingga sangat praktis. 

Sambal Lampung merupakan salah satu oleh-oleh yang seringkali diburu. Sambal botolan ini populer karena rasanya yang sangat pedas di lidah sehingga menciptakan sensasi tersendiri.

Sambal ini diracik dari bahan-bahan sederhana, seperti ulekan kasar cabai rawit merah, bawang putih, lalu diberi garam dan cuka. Selain enak dinikmati bersama lauk-pauk, sambal ini juga enak dibubuhkan untuk menikmati bakso, nasi goreng, dan bumbu telur dadar. Rasa bawang yang menonjol serta sensasi cabai yang pedas menjadi ciri khas sambal ini. 

Keripik Pisang

Kripik pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah pisang yang digoreng. Pengolahan kripik pisang terdiri dari beberapa kegiatan, meliputi penyiapan bahan baku, penyiapan peralatan dan kemasan, pengupasan dan pengirisan, pencucian dan perendaman, penggorengan, penirisan, pemberian bumbu pada kripik pisang, pengemasan dan pelabelan, serta penyimpanan kripik pisang. 

Kemplang

Kemplang adalah kerupuk khas dari lampung, sumatera selatan, dan sekitarnya. Kerupuk ini cukup istimewa karena tidak digoreng dengan minyak melainkan di panggang, sehingga tidak mengandung minyak goreng. Biasanya kemplang dimakan dengan cocolan sambal atau juga dengan cuka.

Pindang

Pindang biasanya disuguhkan dalam mangkuk berukuran sedang dengan kuah hangat berwarna kuning. Uniknya, Pindang Lampung terasa asam gurih, seperti Tom Yam dari Thailand. Aroma kuahnya pun lebih harum berkat daun kemangi yang dicampur di dalam kuahnya. 

Bakso Soni Haji Sony

Bakso adalah bakso yang sangat terkenal di Lampung. Bakso Sony merupakan bakso daging sapi asli yang kenyal dan berserat, rasa lada hitam cukup dominan pada bakso dan kuahnya terasa gurih dan lezat. 

Gulai Taboh

Gulai Taboh adalah kuliner khas Lampung yang juga dapat diartikan sebagai gulai santan. Gulai ini biasanya berisi khattak atau kacang kacangan seperti kacang/khattak gelinyor, kacang merah/khattak ngisi, kacang panjang/khattak kejung, khattak tuwoh, rebung, kentang dan lain lain.

Gabing

Gabing ialah makanan khas lampung yang terbuat dari batang kelapa muda. wah pasti banyak nih para pembaca yang belum makan atau belum pernah dengar . ya batang kelapa muda tersebut di potong dengan ukuran sedang setelah itu di sayur dengan kuah santan , rasa yang di berikan oleh batang kelapa ini adalah rasa manis dan gurih apa bila di gigit, rasa yang di timbulkan ialah rasa unik dan menarik.

Engkak

Engkak adalah kue yang berbahan dasar dominan ke telur dan mentega. Engkak  dipanggang berlapis-lapis dengan menggunakan loyang. Adapun cara membuat engkak adalah sebagai berikut: 

Bahan:

½ kg tepung ketan putih

½ kg gula pasir

10 btr telur ayam

3 gls santan dari 3 kelapa, dimasak

1 klg susu kental manis

4 sdm mentega utk melapis

Cara Membuat Engkak

• Gula dan telur dikocok sampai mengembang

• Masukkan tepung ketan

• Masukkan santan sedikit demi sedikit.

• Masukkan susu kental manis

• Loyang 20×20 dioles mentega lalu alasi dengan kertas, panggang kue dengan sistem seperti lapis legit, 3 lapis pertama pakai api bawah lalu pindah api atas, kalau adonan sudah selesai, lalu dibalik. 

Umbu 

Umbu ialah lalap yang terbuat dari rotan muda yang di rebus hingga lunak . Umbu cendrung terasa pahit seperti pare, tetapi pahit umbu ini dapat membangkitkan nafsu makan.

Itulah beberapa Makanan Khas Lampung yang CaraMakan rangkum untuk pembaca. Semoga bermanfaat!

Continue Reading

Makanan Khas Semarang Kuliner Enak

Makanan Khas Semarang - Indonesia terkenal dengan kulinernya yang tidak pernah habis. Setiap daerah memiliki berbagai macam kuliner yang membuat lidah ketagihan saat mencobanya. Tidak terkecuali dengan Semarang, kota Atlas ini menyimpan banyak ragam kuliner yang menggiurkan.

Lunpia atau lumpia

Lumpia semarang adalah makanan yang berisi rebung muda, telur, dan daging ayam atau udang. Makanan ini pertama kali dibawa masuk ke Kota Semarang pada tahun 1930 oleh seorang pemuda Tiongkok bernama Jwa Dayu. Cita rasa lumpia semarang adalah perpaduan rasa antara Tionghoa dan Indonesia.  Lumpia yang paling terkenal di semarang adalah  Lumpia Gang Lombok  atau Warung Siem. Ada 2 jenis lunpia yang bisa dipesan di sini, yaitu lumpia basah Dan lumpia Kering, yaitu lunpia yang sudah di goreng. Lunpia disajikan dengan saus yang ditaburi cacahan bawang putih, cabe rawit, dan bawang muda.

Ganjel rel

Roti ganjel rel adalah roti khas Semarang. Ganjel rel juga biasa disebut kue gambang. Roti ganjel rel merupakan salah satu peninggalan Belanda. Resep yang digunakan dari dulu sampai sekarang tidak pernah berubah, masih asli dari zaman Belanda dulu. Disebut ganjel rel, karena selain teksturnya yang bantat, dan juga bentuknya yang seperti ganjel rel (bantalan rel). Roti ganjel rel bertekstur agak alot, namun sangat baik bagi pencernaan. Roti ganjel rel berbentuk kotak dan berwarna coklat bertabur wijen. rasa roti ganjel rel bercita rasa kayu manis. Teksturnya ulet dan padat dipadu dengan aroma coklat dan kayu manis yang nendang di lidah. Karena teksturnya yang ulet, jika makan 2 potong saja sudah cukup mengenyangkan di perut. 

Untuk membuat roti ganjel rel, bahan yang harus kamu siapkan adalah:  400 g g tepung terigu protein sedang (cap Segitiga Biru), 150 g gula merah/aren, iris halus, 100 g mentega/margarin, 50 g gula pasir, 150 ml air, 1 butir telur, kocok sebentar menggunakan garpu, 1 sdt baking powder, 1 sdt soda kue, 2 sdt bubuk kayu manis, 2 tetes pewarna cokelat, 3 sdm biji wijen sangrai, 1 sdm susu bubuk, dan 1 sdt garam halus.

Cara membuat roti ganjel 

• Didihkan air, rebus gula merah dan gula pasir hingga gula larut. Angkat, saring, dan dinginkan.
• Di tempat terpisah, campur tepung terigu dengan gula pasir, susu bubuk, baking powder, soda kue, garam dan bubuk kayu manis. Aduk rata.
• Masukkan telur, pewarna cokelat, margarin dan rebusan gula merah ke dalam adonan tepung. Aduk dan uleni dengan tangan sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung atau dibentuk.
• Masukkan adonan ke dalam suatu wadah. Tutup menggunakan serbet basah dan diamkan selama 30 menit.
• Potong dan timbang adonan, masing- masing seberat 40 g. Bentuk bulat panjang dan agak dipipihkan. Letakkan adonan yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin.
• Olesi atasnya dengan air menggunakan kuas kue. Taburi biji wijen yang telah di sangrai.
• Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan.
• Simpan kue di dalam stoples kedap udara. Sajikan.

Wedang tahu

Wedang tahu adalah minuman yang beraromakan jahe dan berisi kembang tahu yang terbuat dari sari kedelai. Konon wedang tahu ini berasal dari Tiongkok yang dikenal sebagai minuman khas Semarang. Minuman ini berkhasiat sebagai penghangat tubuh dan sangat cocok bila dinikmati pada musim hujan, pada pagi ataupun sore hari.

Wedang Tahu konon berasal dari negeri Tiongkok yang dibawa ke Indonesia pada akhir abad ke-19, oleh seorang imigran dari negeri tersebut sehingga menjadi minuman khas Semarang.

Wedang tahu terbuat dari susu kedelai yang dicampur dengan air garam, dan bubuk agar-agar yang dimasak sehingga menjadi kembang tahu atau tahu sutera, yang akan dijadikan sebagai isi dari wedang tahu tersebut. 

Penjual wedang tahu biasa menjajakannya dengan pikulan atau berada di pinggir jalan dan untuk menarik perhatian para calon pembeli, mereka membunyikan piranti musik teng-teng berukuran mini dengan pemukul dari kayu.

Cara pembuatannya, air kedelai dididihkan dan ditambah agar-agar, gula, dan garam. Setelah mendidih kembali, campuran ini diangkat dari kompor dan dibiarkan hingga membeku. sementara itu, untuk membuat kuah jahe, gula merah, gula pasir, jahe, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan garam direbus hingga gula larut dan wangi kemudian disaring. Untuk penyajiannya, kembang tahu disendoki tipis-tipis dan diletakkan di mangkok serta dituangi kuah jahe. Hidangan ini disajikan dalam keadaan hangat. 

Bandeng Presto

Bandeng presto adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Kota Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit, dan garam. Asal mulanya ditemukan oleh Hanna Budimulya yang lahir di kota Pati, Jawa Tengah.

Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak. Bandeng presto biasanya di hidangkan dengan sambal terasi dan nasi hangat.

Tahu Petis

Tahu petis adalah jajanan khas kota Semarang berupa tahu goreng yang dimakan dengan petis (saus berwarna hitam kental yang biasanya terbuat dari udang) yang dioleskan atau disisipkan di tengah-tengah tahu. Seperti tahu pong, tapi rasanya tidak asin, yaitu berasal dari tahu putih yang digoreng sampai kecokelatan tanpa dibumbui atau dibumbui dengan larutan garam dan bawang putih saja. Sedangkan petisnya berasa manis agak sedikit asin. Agar menggugah selera, tahu petis biasanya dimakan dengan cabai rawit. 

Keunikan makanan ini ada pada bumbu petis berbahan dasar udang yang diracik dengan bumbu spesial sehingga menghasilkan petis udang siap saji yang bearoma harum dan tidak menyengat. Dipadu dengan tahu pong yang segar dan renyah sehingga menambah kelezatannya. 

Untuk Membuat tahu petis, ada 2 resep.

Resep pertama, siapkan 500 g tahu sutra atau putih. Haluskan 1½ sdt garam, 3 siung bawang putih, air secukupnya untuk menghaluskan bumbu. Untuk membuat bahan sambal petis, campurkan ½ sdt garam, < 100 ml air, 3 cm lengkuas yang dimemarkan,  6 sdm petis udang, cabai sesuai selera, dan bumbus halus yang dibuat dari 3 siung bawang putih , 2 sdm gula merah, hancurkan dan 2 sdt tepung beras. 

Cara Membuat Tahu Petis

• Rendam atau lumuri tahu yang sudah dipotong ke dalam bumbu halus selama 10 menit sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap. 
• Panaskan minyak goreng hingga sedikit berbusa, goreng tahu hingga matang. 
• Belah tahu perlahan bagian sisinya. 
• Panaskan 3 sdm minyak (gunakan sisa goreng tahu diatas), tumis bumbu halusnya tadi, lengkuas, dan petis udang hingga harum, aduk. 
• Tambahkan air dan garam, aduk hingga mendidih. 
• Tambahkan tepung beras, aduk rata hingga semua bahan mengental. Matikan api, biarkan. 
• Siapkan tahu yang terbelah, sisipkan sambal petis didalamnya merata. Tahu petis siap disajikan.

Resep kedua, siapkan 500 g tahu sutra atau putih yang telah digoreng sampai kecoklatan. Untuk membuat bahan sambal petis, campurkan  3 siung bawang putih yang dihaluskan, 1½ sdm petis udang, 1 sdt garam, 2 sdm gula merah, < 300 ml air, 3 sdm tepung beras, dan 2 sdm minyak goreng untuk menumis. 

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan petis, garam, dan gula merah, aduk sampai tercampur rata. 
• Tambahkan air, masak sampai mendidih. 
• Tambahkan tepung beras, masak sampai mengental sambil diaduk. Angkat. 
• Belah tahu perlahan bagian sisinya, olesi dalamnya dengan sambal petis merata. 
• Tahu petis siap disajikan dengan cabai dan bawang goreng.

Mie Kopyok

Mi kopyok adalah salah satu makanan khas Semarang. Dibandingkan dengan varian mie lainnya, mi kopyok mempunyai citra rasa yang berbeda, sebagai bahan campuran mie kopyok adalah taoge, lontong, irisan tahu dan karak gendar. Tak lupa bumbu bawang garam yang dilarutkan air. Disebut kopyok karena larutan bumbu bawang garam yang ditaruh dalam botol itu dituang ke dalam piring dengan cara di kopyok. 

Kue Moci

Kue Moci Semarang memiliki bentuk bulat kenyal terbuat dari tepung ketan dengan kacang sebagai isinya dan dilaburi tepung pada bagian luarnya. Moci semarang yang terkenal yaitu Moci Gemini. Kelebihan kue moci Gemini karena kue itu terasa lebih gurih di lidah dan taburan atasnya bervariasi, salah satunya adalah wijen. Kue Moci telah mengalami variasi dalam rasa. Rasa durian adalah salah satu yang paling dicari bila wisatawan saat berada di Semarang.

Tahu Gimbal

Tahu gimbal adalah sekian dari makanan khas Kota Semarang. Yang khas dari tahu gimbal tersebut adalah gimbal itu. Gimbal adalah semacam bakwan goreng yang berisi udang yang digoreng kering, dengan perpaduan rasa yang pas antara gurih, manis, dan pedas. Ditambah lontong, kol, tahu dan taoge serta telur goreng sebagai pelengkapnya. Tempat yang bias menikmati tahu gimbal di daerah Simpang Lima dan Taman KB di Jalan Mentri Supeno. Namun jika kamu ingin membuatnya, berikut resep cara membuat tahu gimbal. 

Bahan :

– 150 g udang ukuran kecil, buang kepalanya, cuci bersih

– 75 g tepung terigu

– 3 sdm tepung beras

– 150 ml air

– 1 batang daun bawang, iris halus

– minyak goreng

Haluskan :

– 2 butir kemiri

– 2 siung bawang putih

– 1/2 sdt ketumbar

– 1 sdt garam

Bumbu Kacang :

– 7 buah cabai rawit

– 4 siung bawang putih

– 2 sdt gula merah

– 100 g kacang tanah goreng, tumbuk kasar

– 1 sdm petis udang

– 2 sdt air jeruk nipis

– 150 ml air matang

Pelengkap :

– Lontong

– 2 lembar kol, buang tulang daunnya, iris halus

– 50 g taoge, seduh air panas, tiriskan

– 2 buah tahu goreng, potong-potong

– telor mata sapi

– 2 sdm bawang goreng

– 2 sdm irisan seledri

– kecap manis

Cara olah :

– Gimbal Udang : aduk rata bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras dan air hingga menjaid adonan yang licin. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil 1 sendok sayur adonan. Beri beberapa ekor udang lalu tuang kedalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.

– Bumbu Kacang : haluskan cabai rawit, bawang putih dan gula merah. Tambahkan kacang tanah, petis, air jeruk nipis dan air. Aduh hingga rata.

– Penyajian : tata potongan lontong di atas piring saji, beri irisan kol, taoge, tahu dan gimbal udang yang sudah dipotong-potong. Taruh sebuah telur mata sapi yang telah dipotong-potong lalu siram dengan sambal kacang. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri. Terakhir tuangi kecap manis diatasnya. Sajikan.

Wingko Babat

Wingko adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa, beras ketan, dan bahan-bahan lainnya. Kue ini sering dijual di stasiun kereta api, stasiun bus atau juga di toko-toko kue. Di pulau Jawa, Wingko juga sering menjadi oleh-oleh untuk keluarga, yang menjadikan kue ini terkenal. Ini menyebabkan banyak orang yang mengira bahwa wingko juga berasal dari kota Semarang. Meskipun demikian, wingko babat sebenarnya berasal dari Babat. Ini adalah daerah kecil di Lamongan, Jawa Timur. Babat terletak di dekat Bojonegoro, Jawa Timur yang terkenal akan kayunya dan karena baru saja ditemukan sumber minyak di daerah ini.

Wingko biasanya berbentuk bundar dan agak keras serta biasa disajikan dalam keadaan hangat dan dipotong kecil-kecil. Wingko dapat dijual dalam bentuk bundar yang besar atau juga berupa kue-kue kecil yang dibungkus kertas. Kombinasi gula dan kelapa menjadikan kue ini nikmat. Harga kue ini dapat bervariasi tergantung tempat menjualnya dan merek wingko ini.

Babat gongso

Babat gongso adalah potongan Babat dan juga jeroan lainnya, seperti ati, limpa, paru atau iso, yang dimasak dengan bumbu kecap yang kental. Rasa manis dan pedas begitu terasa. Tak hanya itu, babat ini sangat empuk. Untuk satu porsinya dipatok harga Rp25 ribu. Kamu bisa menemukannya di Nasi Goreng Pak Karmin, Jl Pemuda (Samping Jembatan Mberok), Semarang. 

Tahu Pong

Tahu pong adalah makanan berbahan dasar tahu tanpa isi alias kopong (kosong). Tahu pong biasanya langsung digoreng saat kita memesannya. Tahu Pong enak disantap saat panas. Lalu dicocol petis udang yang encer, berteman acar dan ulekan kasar cabai hijau. Rasanya sungguh membuat ketagihan. Harga seporsi tahu ini adalah Rp 6 ribu. Kamu bisa menemukan penjual tahu pong di Simpang Lima, atau yang terkenal adalah di Jl Gajah Mada, berseberangan dengan Gereja Bethel.

Nasi Gandul

Nasi Gandul berwujud nasi putih hangat yang disajikan bersama lauk dari sapi, bisa daging, lidah, jeroan, paru, apapun bagian lainnya dari badan sapi. Lalu diguyur kuah campuran kaldu dan santan berwarna kecoklatan, keruh dan encer.

Sebagai pelengkap ialah jeruk nipis, tempe yang digoreng garing serta sambal. Paling enak dinikmati sembari diselingi teh manis panas. Nasi Gandul paling nikmat disantap pada malam hari dan saat hujan.

Selain makanan-makanan di atas, masih banyak lagi kuliner yang terdapat di Semarang. Jika kamu kebetulan berkunjung ke Semarang, tidak ada salahnya mencoba makanan khas di atas. (CM01/Hindah Sumaiyah)

Continue Reading